“Super-Spaghetti”很快就會上架

“Super-Spaghetti”很快就會上架

Dorothy Atkins

Dorothy Atkins | 主編 | E-mail

一份報告 ACS'農業和食品化學雜誌 他說,我們應該期待意大利麵包裝標有“膳食纖維的良好來源”和“可以降低患心髒病的風險。”這是因為新的意大利麵食已經開發出大麥 - 穀物是啤酒的代名詞。 大麥是“功能性食品”的新成分,因其高纖維和抗氧化性能而越來越受歡迎。功能性食品是那些補充營養添加劑的食品,已成為全球不斷發展的行業。為了確定大麥是否有助於創造一種新的功能性意大利面(通過添加纖維和抗氧化劑),研究人員設計了一種大麥粉。正如預期的那樣,他們發現大麥意大利面實際上比標準的粗麵粉意大利面更有營養。此外,他們發現在大麥粉中添加麩質可以改善麵食的烹飪質量,但會降低抗氧化劑的含量。所以請留意您雜貨店的意大利面。我們很想知道它的味道。

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