你吃的“100%帕瑪森芝士”可能含有令人無法接受的高水平木漿

你吃的“100%帕瑪森芝士”可能含有令人無法接受的高水平木漿

Dorothy Atkins

Dorothy Atkins | 主編 | E-mail

儘管我們盡最大努力保持健康,但在辦公室度過了漫長的一天后,預包裝食品的誘惑有時太大而無法拒絕。但是現在有一個嚴重的食品醜聞可能會改變你的想法,並影響到美國最受歡迎的產品之一 - 帕瑪森芝士。

早在2012年底,FDA就對Castle Cheese Inc.進行了調查,後者是一家以“Market Pantry”品牌向Target和Associated Wholesale等頂級零售商提供產品的製造商,結果證明100%帕瑪森芝士他們聲稱的產品實際上含有零百分比的帕瑪森芝士。相反,該產品是廉價替代品的混合物,如切達干酪,瑞士奶酪和混合人造纖維素的莫扎里拉奶酪,一種由木漿製成的抗結塊劑。根據 彭博打破這個故事的是,Castle的總裁Michelle Myrter本月將對刑事指控表示認罪,並面臨監獄時間和巨額罰款。

這似乎是一家公司以犧牲客戶為代價從事削減成本的犯罪活動的不幸案例,但是 彭博 對各種“100%”磨碎的巴馬干酪進行了一些實驗室測試,結果至少令人不安。

彭博測試結果發現,來自Jewel-Osco的Essential Everyday 100%磨碎的帕瑪森芝士含有8.8%的纖維素,沃爾瑪的超值100%磨碎的帕瑪森芝士含有7.8%,卡夫有3.8%,甚至是Whole Foods的365品牌顯示0.3%,即使它沒有標記。每個品牌的發言人都說 彭博 他們都在調查這些發現。

“纖維素是植物細胞壁中天然存在的多醣,”總部位於紐約的註冊營養師Jess Cording說。 “美國食品和藥物管理局認為它通常對人類消費安全,因此它可以作為增稠劑,穩定劑或填充劑發現。雖然有點可能沒有急性危害,但人類缺乏消化它的酶,因此胃腸道不適可能是一個問題。 “然而,可接受的指導原則是纖維素可以佔食品的2-4%。

Josh Axe,作者 吃污垢, 他補充說:“每天吃各種水果和蔬菜的人都會吃纖維素,但是當合成纖維素添加到纖維補充劑或加工食品中以改善其質地時就會出現問題。這種纖維素不含天然纖維素所具有的營養成分,實際上它們可以對消化系統造成嚴重破壞。“

“遺憾的是,錯誤標記食品或食品公司銷售的產品與他們看起來並不完全相同 - ”Ax說。 “除了最近的帕瑪森奶酪醜聞外,楓糖漿,橄欖油和鮭魚是美國最常見的食品欺詐案例。除了消費者通常支付高價,並因此在非他們聲稱的食品上浪費金錢這一事實之外,許多這些產品在純淨形式下相當健康,因此認為他們做出最健康選擇的消費者實際上可以無意中損害了他們的健康。例如,橄欖油是一種令人驚嘆的心臟健康脂肪,可以對抗自由基,促進大腦健康。但是,許多傳統的橄欖油實際上都含有炎症,動脈堵塞和轉基因菜籽油。“

“在購買常常誤食的食物時,首先要進行研究,”Axe繼續道。 “例如,橄欖油有腐敗的傾向,因此最好將其儲存在陰涼,黑暗的地方 - 這也是最好的品牌在深色瓶裝中銷售的原因。如果你的橄欖油是用透明的瓶子出售,並且有像普通植物油一樣的米色,那麼它可能就是這樣。我還建議在購物時注意價格。當然,我們都喜歡在雜貨店買到一筆好東西,但是當談到你的健康時,你真的不能偷工減料。最好的高質量產品會花費更多,但你通常可以相信你所購買的東西。“

並且最安全嗎? “我會盡可能地鼓勵購物者,尋找整體的,最低限度加工的食物來彌補他們的大部分飲食,”Cording建議道。

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