乳蛋餅食譜:愛吃第一口

乳蛋餅食譜:愛吃第一口

Dorothy Atkins

Dorothy Atkins | 主編 | E-mail

投資於人際關係的一種方式,無論是與家人,朋友還是伴侶,都是通過與他們一起烹飪。聯合起來教會你對人的負擔:他們是一個整潔的怪物還是一個混亂的製造者?他們測量或飛濺飛濺?他們在做飯時喝酒(一杯酒,人......)?他們是否有樂趣測試新事物或更喜歡一個久經考驗的課程?他們是否接受烹飪的熱情,或者按照整齊定義的食譜更舒服?無論哪種方式,他們正在烹飪的事實是一件好事!柱: 如何製作美味的“食物記憶”無論你是否傾向於與你所愛的人嘗試不同的食物,最重要的是做到這一點:嘗試一切,玩耍,嘗試!這就是幫助你制定食譜的原因,讓你們一次又一次地愛上這些食譜。 (也許彼此更愛相愛!)對於我和丈夫約翰和我,這個食譜是乳蛋餅。當我們在8月底慶祝我們的兩週年時,我們最喜歡的傳統之一就是我們週日早上傳播 - 我們一起做一個巨大的早午餐。我們喜歡做簡單的百吉餅三明治,有鬆露,番茄,奶油芝士和刺山柑,混合綠色沙拉配Raddichio和去皮帕瑪森,切片甜瓜和莫扎里拉奶酪,漿果酸奶和自製格蘭諾拉麥片...但我們一直以來最喜歡的,簡單,放縱的早午餐是自製的乳蛋餅。我(有時)為地殼製作自己的麵團,但你可以輕鬆地使用商店購買的冷凍餡餅皮,在底部評分幾次並烘烤,然後倒入你的自製填充 - 它可定制的事實非常重要!關係是關於妥協和傾聽對方的需求並找出他們遇到你自己的地方(例如,我的原始版本的這個乳蛋餅有蘑菇,我喜歡,但約翰不是粉絲,所以我換了西葫蘆) 。烘烤它,瞧!愛咬第一口。西葫蘆,韭菜和羊乳酪

  • 1個冷凍深盤9“餡餅皮(解凍)*
  • 2個中等西葫蘆,洗淨並切成1/4“圓
  • 2個韭菜,清洗並切成薄半月形
  • 6盎司羊奶酪,法國或希臘
  • 2湯匙橄欖油
  • 6個大蛋
  • 1杯牛奶,2%或全部
  • 1湯匙新鮮採摘薄荷,切成薄片或撕裂
  • 半茶匙鹽
  • ¼杯磨碎的佩科里諾或巴馬干酪

*從頭開始超級簡單的全黃油糕點外殼:

  • 1杯+ 2湯匙麵粉
  • 1/3杯黃油,冷藏並切成½“塊
  • 半茶匙鹽
  • 3-4湯匙牛奶

柱: 達芙妮最喜歡的健康零食在一個大碗裡,將麵粉和鹽一起篩選。使用糕點切割器或兩把刀切開黃油,將其分散到麵粉和鹽中,直到只剩下豌豆大小或更小的黃油塊。你想盡可能少地用手觸摸麵團,並儘量保持黃油冷凍。一旦你的干混合物和黃油的沙子濃度一致,開始一次加入牛奶一湯匙,直到你可以捏一塊你的手指和它之間的麵團粘在一起。在這一點上,輕輕地用雙手將麵團收集成一個球,用saran包裹緊緊包裹並冷卻20分鐘。

清潔韭菜

切掉頂部的深綠色碎片並丟棄。切掉底部燈泡並丟棄。垂直切成兩半,然後切成所需的形狀。對於這個食譜,切薄半衛星。切割後,將韭菜浸泡在一碗冷水中,用手旋轉以鬆開夾在層間的任何淤泥。沖洗並重複。在使用前將韭蔥從水中取出並放在乾燥的抹布上以除去一些額外的水。

20分鐘後,將麵團從冰箱中取出,然後將其在麵粉均勻的表面上滾動至約1/4英寸厚。用擀麵杖將麵團從櫃檯上取下(你可以用抹刀將其從櫃檯表面上取下)並將其放在塗有油脂的9“撻或餡餅盤上,小心地將麵團放入最深的部分。菜,所以你不會得到洞或拉伸。將大約2英寸的麵團懸掛在鍋的邊緣上。在盤子的外邊緣下面“1”,這樣你就會得到一個凸起的脊,並用指尖形成你喜歡的任何有趣的裝飾性凹槽圖案。如果你不希望你的地殼底部潮濕,你可以在這一點上盲目烘烤,用羊皮紙襯托地殼,用約3杯干豆稱重,然後在400×烤箱中烘烤。 20分鐘。測驗: 你正在吃美容嗎?去掉豆子和羊皮紙,再烤5-10分鐘,直到底部開始變褐,小心不要燒掉邊緣。在機架上稍微冷卻一下。然後它準備好充滿你喜歡的任何乳蛋餅或鹹味餡餅再次烤!它也可以很好地平衡甜味餡料,或者你可以在麵團中加入1-2湯匙砂糖,使其更具餅乾味道。將烤箱加熱至400°F。將橄欖油加入足夠大的平底鍋中以適合所有中火的蔬菜。加入韭菜,攪拌使其軟化和出汗,小心避免燃燒。從熱量中取出並放在一邊。在一個大碗裡攪拌你的雞蛋,然後慢慢地將牛奶加入到漂亮的泡沫中。通過用叉子給下面的4或5個捅,來預製你的預製餡餅皮。在400°烤至5-8分鐘,直到底部略呈浮腫和金黃色。從烤箱中取出,在殼中放入炒韭菜,在上面揉碎羊奶,並在羊乳酪上以同心圓排列西葫蘆切片。將薄荷和鹽攪拌成雞蛋和牛奶混合物,倒入餡餅殼中,加到邊緣下方,約2杯。將烤箱倒入375度,烘烤35-40分鐘,直至頂部為金黃色,煮熟的雞蛋和牛奶蛋羹通過。剩下5分鐘的烹飪時間,在佩科里諾或帕爾馬干酪上撒上乳蛋餅的頂部,讓它融化,變成美麗的金黃色。定期投資你的人際關係(和食譜)會讓他們感覺像是第二天性。每週日都不能成為一個場合嗎?有時,在隨機的日子做特殊的事情,當它是最不期望的時候,會產生更大的影響... .get cookin'!更多: 和家人一起吃飯會讓你瘦嗎?

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